Donetto – Merlot

Questo nostro vino, ottenuto con uve Merlot, vuole celebrare la maestosità di Donetto uno dei tori chianini più imponenti mai esistiti, tutt’oggi detentore del record di peso per la razza chianina.

Il Vigneto
Giacitura: Collinare
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 360 metri s.l.m.
Terreno: Argillo-Sabbioso
Sesto d’impianto: 5200 ceppi/Ha
Forma d’allevamento: Cordone Speronato
Uve Prodotte: 70 q.li/Ha
Viticoltura: Lotta integrata, basso impatto Ambientale.


Il Vino
Uvaggio: Merlot
Denominazione: Cortona D.O.C. Merlot
Annata: 2014
Colore: Rosso rubino intenso
Profilo Sensoriale: Al naso si percepiscono note di amarena,
prugna e ribes su sottofondo di lievito che riporta alla
ben gestita permanenza su fecce fini in affinamento.
Continuando a ruotare il vino nel bicchiere si
impongono fresche note di foglia di pomodoro che
evolvono in eucalipto e mentolo. In seguito le
sensazioni si scaldano ed addolciscono, portando a
note di cacao al latte e leggerissima tostatura; il legno
risulta perfettamente integrato. Al palato l’ingresso è
morbido, ampio e piacevole, grazie a tannini dolci e
maturi; la spiccata acidità lo mantiene vivace e
perfeziona l’equilibrio. Continuando l’assaggio si
ritrova la frutta fresca anche al palato. Il finale è
lunghissimo e si hanno ritorni di frutta nera e
liquirizia.
Raccolta: a mano, in cassette, con cernita manuale degli
acini dopo la diraspatura
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità totale: 5,39 gr/l espressa in acido tartarico

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