IL VINO

Uvaggio: Syrah
Denominazione: Cortona D.O.C. 
Annata: 2014
Colore: Rosso porpora profondo, con sfumature violacee
Profilo Sensoriale: Si presenta di colore.Al naso si avverte subito una nota prevalente di pepe bianco, cui segue una splendida sensazione vegetale fresca, che vira sul balsamico. Continuando nell’assaggio
emerge la frutta fresca, con richiami di ribes e lampone. In chiusura si percepiscono via via più nettamente una delicata nota di violetta e terziari di tabacco e cacao dolce. L’ingresso al palato è coerente con il naso, fresco e deciso ma estremamente vellutato, grazie alla trama tannica fittissima e delicata. Il tannino è fine, dolce, non allappante e dona volume e lunghezza all’assaggio. La delicata persistenza tannica dolce viene bilanciata da una piacevole sensazione sapido-acida. Il finale è lunghissimo e regala ritorni di lampone, ribes e cacao.
Raccolta: a mano, in cassette, con cernita manuale degli acini dopo la diraspatura
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità totale: 5,79 gr/l espressa in acido tartarico

IL VIGNETO

Giacitura: Collinare
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 360 metri s.l.m.
Terreno: Argillo-Sabbioso
Sesto d’impianto: 5200 ceppi/Ha
Forma d’allevamento: Cordone Speronato
Uve Prodotte: 70 q.li/Ha
Viticoltura: Lotta integrata, basso impatto Ambientale.