Vini

L’azienda Poggio Sorbello di proprietà della famiglia Baldetti fin dai primi del ‘900, nasce sulle colline Toscane tra Cortona e Montepulciano. Con attenzione particolare all’ambiente, lavoriamo in campagna per produrre uve di pregio, nel rispetto delle caratteristiche pedoclimatiche dell’annata, dalle quali ottenere vini di qualità attraverso processi di vinificazione poco invasivi.Boschi ai Filari, Fossa Granaia, Donetto e Gortinaia


 

Fossa Granaia

Il VignetoFossa Granaia
Giacitura: Collinare
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 360 metri s.l.m.
Terreno: Argillo-Sabbioso
Sesto d’impianto: 5200 ceppi/Ha
Forma d’allevamento: Cordone Speronato
Uve Prodotte: 70 q.li/Ha
Viticoltura: Lotta integrata, basso impatto Ambientale.

 

 

Il Vino
Uvaggio: Cabernet SauvignonFossa Granaia
Denominazione: Cortona D.O.C. Cabernet Sauvignon
Colore: Rosso rubino brillante
Profilo Sensoriale: Naso netto, intenso ed avvolgente, in cui da subito emergono prugna e frutti di bosco, mirtillo su tutti, cui segue una bella sensazione floreale di rosa canina appena fiorita; continuando a ruotare il vino nel bicchiere, una decisa sensazione speziata di cannella e noce moscata, si intriga a note di cacao ed a delicate sensazioni di tostatura. In chiusura i profumi sembrano esplodere in por pourri e richiami di lavanda. In bocca l’ingresso risulta estremamente teso, quasi spiazzante per un cabernet sauvignon toscano e sembra ricondurlo a latitudini più nordiche;     
il palato è caratterizzato da trama molto fitta di tannino dolce e maturo e tensione data dalle marcate sensazioni acide e salate, bilanciate da dolcezza alcolica. La chiusura riporta una bella nota fruttata oltre a sensazioni di liquirizia e tabacco.
Raccolta: a mano, in cassette, con cernita manuale degli acini dopo la diraspatura
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità totale: 5,74 gr/l espressa in acido tartarico

 


 

Boschi ai filari

Il VignetoBoschi ai Filari
Giacitura: Collinare
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 360 metri s.l.m.
Terreno: Argillo-Sabbioso
Sesto d’impianto: 5200 ceppi/Ha
Forma d’allevamento: Cordone Speronato
Uve Prodotte: 70 q.li/Ha
Viticoltura: Lotta integrata, basso impatto Ambientale.

 


Il Vino
Uvaggio: Merlot, Sangiovese,Cabernet Sauvignon e Syrah
Denominazione: IGT ToscanaBoschi ai FilariColore: Rosso rubino limpido
Profilo Sensoriale: Naso complesso di amarena, lampone e mora, viola e pepe nero. Ruotando il calice si avverte una delicata sensazione di tabacco da pipa.Al palato l’ingresso è equilibrato, caratterizzato da buona tannicità e dolce piacevolezza; la bevibilità risulta ottima nonostante l’importante struttura. Il tannino, ben presente al palato, regala tensione e dolcezza. Il finale richiama piacevoli sensazioni caramellate e frutta.
Raccolta: a mano, in cassette, con cernita manuale degli acini dopo la diraspatura.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

 


 

Donnetto

Il VignetoDonetto : vino Merlot
Giacitura: Collinare
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 360 metri s.l.m.
Terreno: Argillo-Sabbioso
Sesto d’impianto: 5200 ceppi/Ha
Forma d’allevamento: Cordone Speronato
Uve Prodotte: 70 q.li/Ha
Viticoltura: Lotta integrata, basso impatto Ambientale.


Il Vino
Uvaggio: Merlot
Denominazione: Cortona D.O.C. Merlot
Annata: 2014
Colore: Rosso rubino intensoDonetto : vino Merlot
Profilo Sensoriale: Al naso si percepiscono note di amarena,
prugna e ribes su sottofondo di lievito che riporta alla ben gestita permanenza su fecce fini in affinamento. Continuando a ruotare il vino nel bicchiere si impongono fresche note di foglia di pomodoro che evolvono in eucalipto e mentolo. In seguito le sensazioni si scaldano ed addolciscono, portando a note di cacao al latte e leggerissima tostatura; il legno risulta perfettamente integrato. Al palato l’ingresso è morbido, ampio e piacevole, grazie a tannini dolci e maturi; la spiccata acidità lo mantiene vivace e perfeziona l’equilibrio. Continuando l’assaggio si ritrova la frutta fresca anche al palato. Il finale è lunghissimo e si hanno ritorni di frutta nera e
liquirizia.
Raccolta: a mano, in cassette, con cernita manuale degli acini dopo la diraspatura
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità totale: 5,39 gr/l espressa in acido tartarico

 


 

Gortinaia

Il VignetoGortinaia : vino Syrah DOC
Giacitura: Collinare
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 360 metri s.l.m.
Terreno: Argillo-Sabbioso
Sesto d’impianto: 5200 ceppi/Ha
Forma d’allevamento: Cordone Speronato
Uve Prodotte: 70 q.li/Ha
Viticoltura: Lotta integrata, basso impatto Ambientale.

 

 

Il VinoGortinaia : vino Syrah DOC
Uvaggio: Syrah
Denominazione: Cortona D.O.C. Cabernet Sauvignon Annata: 2014
Colore: Rosso porpora profondo, con sfumature violacee
Profilo Sensoriale: Si presenta di colore.Al naso si avverte subito una nota prevalente di pepe bianco, cui segue una splendida sensazione vegetale fresca, che vira sul balsamico. Continuando nell’assaggio
emerge la frutta fresca, con richiami di ribes e lampone. In chiusura si percepiscono via via più nettamente una delicata nota di violetta e terziari di tabacco e cacao dolce. L’ingresso al palato è coerente con il naso, fresco e deciso ma estremamente vellutato, grazie alla trama tannica fittissima e delicata. Il tannino è fine, dolce, non allappante e dona volume e lunghezza all’assaggio. La delicata persistenza tannica dolce viene bilanciata da una piacevole sensazione sapido-acida. Il finale è lunghissimo e regala ritorni di lampone, ribes e cacao.
Raccolta: a mano, in cassette, con cernita manuale degli acini dopo la diraspatura
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità totale: 5,79 gr/l espressa in acido tartarico

 

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